php glass

গানের সুরে সুরে বদলায় চকোলেটের স্বাদ

অফবিট ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

walton

গান শুনি আর খাই-দাই। তাতে কি বাড়তি স্বাদ পাই? হতে পারে। অন্তত চকোলেটের স্বাদ যে বাড়ে তা এখন গবেষণাসিদ্ধ। চকোলেট খেতে খেতে বাদ্যযন্ত্রে সুর বদলান। দেখবেন স্বাদও পাল্টাবে তার সঙ্গে সঙ্গে।

ঢাকা: গান শুনি আর খাই-দাই। তাতে কি বাড়তি স্বাদ পাই? হতে পারে। অন্তত চকোলেটের স্বাদ যে বাড়ে তা এখন গবেষণাসিদ্ধ। চকোলেট খেতে খেতে বাদ্যযন্ত্রে সুর বদলান। দেখবেন স্বাদও পাল্টাবে তার সঙ্গে সঙ্গে।

গবেষণাটি করেছে অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়। খাদ্য বিজ্ঞানীরা দেখেছেন কেউ যখন চকোলেটের স্বাদ নিতে থাকেন, তখন বিভিন্ন সুর, তাল বাজিয়ে মুখে মিষ্ট স্বাদেও আনা যায় পরিবর্তন।
বেশ কিছু নরম সুরের গান রয়েছে, যেমন অ্যাডেলের ‘হ্যালো’, যা একটা ডার্ক চকোলেটকেও মুখের ভেতর ক্রিমে ভরপুর করে তুলতে পারে।

আর যদি হয় ভায়োলিনে ছোট তীক্ষ্ণ কোনো সুর, তাতে সেই একই চকোলেট হয়ে ওঠে আরও তিক্ত।

অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা এখন বেলজিয়ামে একদল চকোলেটপ্রেমীর সঙ্গে কাজ করছেন। তারা এমন একটি চকোলেট বানানোর চেষ্টায় রয়েছেন যা কেবল এমন গানের সুরে সুরেই খাওয়া চলে।

এতে চকোলেটখেকোরা তাদের চকোলেটের সঙ্গে মিল রেখে নানা সুর বাজিয়ে খেতে পারবেন প্রিয় এ খাবারটি। আর তাতে তার স্বাদ বাড়বে ও কমবে।   
 
গবেষকরা ১১৬ জন চকোলেটসেবীকে ৭১ শতাংশ ও ৮১ শতাংশ এই দুই মাত্রার কোকোয়া খেতে দিয়ে নানা ধরনের গান-বাজনা বাজিয়ে তার স্বাদ অনুভবের ভিন্নতা দেখতে চান। আর এ পার্থক্য দেখতে পান।

বাংলাদেশ সময়: ২১৩৫ ঘণ্টা, নভেম্বর ২১, ২০১৬
এমএমকে/এএ

বিরলে ট্রেনে কাটা পড়ে বৃদ্ধের মৃত্যু
রেইনবো ডায়েট আবার কী, কেন খেতে বলা হয়?
ঢাকা মহানগর আ’লীগের উত্তর-দক্ষিণে আলোচনায় যারা
টি-১০ ক্রিকেটে রেকর্ড ইনিংস খেললেন ক্রিস লিন
সাতক্ষীরা সীমান্তে ১১৫ কেজি ইলিশসহ আটক ১


মেহেরপুরে চলছে দ্বিতীয় দিনের মতো বাস ধর্মঘট, ভোগান্তি 
মারাত্মক ঝুঁকিতে উন্নয়নশীল দেশের স্যানিটেশন শ্রমিকরা
পাথরঘাটায় বিস্ফোরণে ক্ষতিগ্রস্তদের সান্ত্বনা দিলেন নওফেল
বৈষম্য বিলোপের লক্ষ্যে মঙ্গলবার বিশ্ব পুরুষ দিবস
মালিতে জঙ্গি হামলায় ২৪ সেনা নিহত