জিভে জল আনা তেতুলের টক আর ফুচকা

লাইফস্টাইল ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

ফুচকা

walton

ঘরের বাইরে যাওয়া বন্ধ। অনেকেই মিস করছেন পছন্দের চটপটি-ফুচকা। ছুটিতে সবাই প্রায় ঘরবন্দি। নেই তেমন কাজও, তো সময় যখন আছে আজই তৈরি হোক জিভে জল আনা তেতুলের টক আর ফুচকা। 

যদিও কয়েকটি ধাপে ফুচকা তৈরি করতে হয়। তবে খুব কঠিন কিন্তু নয়। জেনে নিন রেসিপি: 


উপকরণ 
লাল আটা ২ কাপ, তালমাখনা ১ চা চামচ, সুজি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, টকদই ১ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ কুচি, ও লবণ পরিমাণমতো। এছাড়াও আরও লাগবে ডাবলি ডাল সেদ্ধ ১ কাপ, আলু সেদ্ধ ৩টি, সেদ্ধ ডিম-২টি।

ডাল আর আলু প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। ডিম অন্য পাত্রে সেদ্ধ করুন, প্রেসার কুকারে দেবেন না। 

টক 
টক কিন্তু খুব যত্ন করে তৈরি করতে হবে। কারণ টক মজার না হলে ফুচকা খেতে ভালো লাগবে না। তেঁতুল পানিতে ভিজিয়ে রেখে একটু চটকে ছেকে নিন। এবার সামান্য চিনি, টক দই, বিট লবণ, লবণ লেবুর রস ও শুকনা মরিচের(তেল ছাড়া মচমচে করে ভাজা) গুঁড়া  খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। 

ফুচকা তৈরি 
আটা, তালমাখনা, টকদই, সুজি, লবণ মেখে শক্ত করে খামির তৈরি করে এক ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। এবার বড় রুটি বানিয়ে ছোট ছোট গোল করে কেটে মচমচে করে ভেজে নিন। 

ফুচকার পুর 
আলু, ডাবলি, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, সামান্য তেঁতুলের টক, লবণ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেখে নিন। এবার ডিম গ্রেট করে দিন। 

ফুচকার ওপর আঙুল দিয়ে চাপ দিয়ে ভেঙে ভেতরে পুর ভরে নিন। এবার টক দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। 

বাংলাদেশ সময়: ১৪১৬ ঘণ্টা, এপ্রিল ২২, ২০২০
এসআইএস

 

লিবিয়ায় হত্যাকাণ্ডে মাদারীপুরে ৩ মামলা, নারীসহ গ্রেফতার ২
বাবা হচ্ছেন হার্দিক পান্ডিয়া
স্বাস্থ্যবিধি মেনেই চলছে গণপরিবহন, অব্যাহত থাকা নিয়ে আশঙ্কা
শুক্রবার প্রাণভয়ে বাঙ্কারে লুকান ট্রাম্প
শিমুলিয়ায় বাসে মানা হচ্ছে না স্বাস্থ্যবিধি


মন্ত্রিপরিষদ বিভাগের উপসচিব আব্দুল ওয়াদুদ করোনায় আক্রান্ত
নতুন ভাড়ায় চলছে গণপ‌রিবহন, যাত্রী তুলনামূলক কম
চিকিৎসায় ভোগান্তি নিরসনে নাগরিক পরিবীক্ষণ দাবি
স্বাস্থ্যবিধি মেনে বান্দরবানে দূরপাল্লার বাস চলাচল শুরু
বর্ণ বৈষম্যের বিরুদ্ধে অবস্থান নিল বার্সেলোনা