php glass

স্বাদ বদলে সবজি

লাইফস্টাইল ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

সবজি

walton

প্রতিদিন সেই একই রান্না। সবজির কথা এলেই ভর্তা-ভাজি এর বাইরেও যে মজার মজার রান্না আছে তা আমরা মাথায়ই রাখি না। অথচ একটু নতুন রেসিপি ট্রাই করলে সবজিও সবাই সোনামুখ করেই খাবে। 

সবজি চপ

যা যা লাগছে: এক কাপ পরিমাণ সেদ্ধ সবজি (গাজর, বরবটি, আলু, কাটা কলা), বেসন ৫০ গ্রাম, তেল, কর্নফ্লাওয়ার এক চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ডিম ৩টি, বিস্কুটের গুঁড়া এক কাপ।  

যেভাবে করবেন: গাজর, বরবটি, লালশাক, পুই শাক, আলু কাটা কলা সেদ্ধ চটকে নিন। চটকানো সবজির সঙ্গে বেসন কর্নফ্লাওয়ার লবণ দিয়ে মেখে চপের শেপ করে নিন। ডিম ফেটে চপ ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে বাদামি করে ভেজে তুলুন। 

পছন্দমতো সাজিয়ে, সস ও সালাদ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। 

আলু-বেগুনে দই-টমেটা
উপকরণ: আলু ৪টি বড়, বড় গোল বেগুন দু’টি, টমেটা টুকরো করা এক কাপ, গোল মরিচ গুঁড়া সামান্য, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, সরিষার তেল আধা কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, টক দই আধা কাপ, লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, লবণ দেড় চা-চামচ, চিনি ২ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৪টি ও চিনি সামান্য (ইচ্ছা)।


যেভাবে করবেন: আলু-বেগুন বড় টুকরো করে লবণ ছিটিয়ে মেখে রেখে দিন। এবার ধুয়ে আলু বেগুনে হলুদ গুঁড়া ও লবণ ছিটিয়ে দিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে ভেজে তুলে নিন। 

আলু-বেগুন, টমেটা, কাঁচা মরিচ, লেবুর রস, অর্ধেক জিরার গুঁড়া ও তেল বাদে অন্য সব উপকরণ ও টক দই মিশিয়ে ফেটে নিন। 

ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভেজে নিয়ে টক দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কয়েকবার ফুটে উঠলে জিরার গুঁড়া, লেবুর রস ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। 
তেল উঠলে সামান্য চিনি দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার পছন্দমতো সাজিয়ে রুটি-ভাত-বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন। 


বাংলাদেশ সময়: ১৬১১ ঘণ্টা, অক্টোবর ২১, ২০১৯
এসআইএস

 

সংসদে নিঃশর্ত ক্ষমা চাইলেন রাঙ্গা
দুঃসময়ে দলের প্রতি আস্থা রেখেছিলেন বাবু: নওফেল
জাবি উপাচার্যকে ৮দিনের আল্টিমেটাম আন্দোলনকারীদের
এশিয়ান-ওশেনিয়ান অ্যাওয়ার্ড জিতলো ইজেনারেশন
নারীর উন্নয়ন ছাড়া দেশের উন্নয়ন সম্ভব নয়: ইন্দিরা


ফ্রন্টিয়ার প্রযুক্তি নিয়ে পাঠ্যসূচি করতে হবে: পলক
ইয়েমেনে সরকারি বাহিনীর সঙ্গে সংঘর্ষে ১০ হুথির মৃত্যু
কাউখালীতে হত্যা মামলায় ২ যুবকের ফাঁসি
বাহুবলে ডাকাতির সময় রিভলবারসহ আটক ১
সবার আন্তরিক অংশগ্রহণে নিরাপদ বরিশাল গড়বো