php glass

দই বড়ার রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

দই বড়া

walton

পুরো রমজান মাস জুড়ে ইফতারের টেবিলে অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার হচ্ছে দই বড়া। এই খাবারটি অনেকেই বাইরে থেকে কিনে খান, যদিও বাড়িতেই খুব সুস্বাদু দই বড়া তৈরি করা সম্ভব। 

খুব কঠিন মনে হয় দই বড়া তৈরির কাজটি? তাহলে ঝটপট দেখে নিন দই বড়া তৈরির খুব সহজ একটি রেসিপি।

উপকরণ
কাঁচা মাষকলাই ডাল আধা কাপ, চিনি ২ টেবিল-চামচ, টক দই ৪ কাপ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরা টালা গুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনে টালা গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ টালা গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, বিট লবণ ১ চা-চামচ, পুদিনাপাতা বা ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ।

যেভাবে করবেন 
প্রথমে কাঁচা মাষকলাইয়ের ডাল ৭-৮ ঘণ্টা পরিষ্কার পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ভেজানো ডাল মিহি করে বেটে নিন। বাটা ডালে অল্প পানি দিয়ে খুব ভালো করে ফেটে নিন।

এবার পাত্রে দু’কাপ তেল গরম করে চ্যাপটা আকারে বড়া ভাজতে হবে। বড়াগুলো হালকা বাদামি রং হলেই নামিয়ে ফেলুন।

অন্য একটি পাত্রে ৬-৭ কাপ পানিতে ১ টেবিল চামচ লবণ গুলিয়ে রাখুন। ভাজা বড়াগুলো লবণ পানিতে ছাড়তে ছাড়ুন ।

এবার বড়া পানি থেকে নিংড়ে নিয়ে দইয়ে ডুবাতে হবে। দই বড়ার ওপরে পুদিনাপাতা কুচি ও বাকি গুঁড়া মসলা ছিটিয়ে রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা করতে দিন। প্রস্তুত আপনার দই বড়া। এটি ফ্রিজে রেখে ৪-৬ দিন ধরেও পরিবেশন করতে পারবেন।


বাংলাদেশ সময়: ১৭১০ ঘণ্টা, মে ৩১, ২০১৯
এইচএমএস/এসআইএস 

 

সুয়ারেজ-কাভানিদের গোলে ইকুয়েডরকে বিধ্বস্ত করলো উরুগুয়ে
বাইরের কথায় নয়, নিজেদের পর্যবেক্ষণে জোর মাশরাফির
রোমানের হাত ধরে বিশ্ব আর্চারিতে প্রথম পদক বাংলাদেশের
প্রেমের টানে ঘর ছেড়ে পুলিশি হেফাজতে তরুণী
পঞ্চগড়ে ড্রেনে পড়ে শিশুর মৃত্যু


নবাবগঞ্জে মাদক ব্যবসায়ীর হাতে যুবলীগ নেতা খুন
মাদারীপুরে আ.লীগের দুই গ্রুপের সংঘর্ষে আহত ১০
আশুলিয়ায় চাঁদাবাজির সময় ভুয়া ডিবি আটক
প্যারাগুয়েকে রুখে দিল কাতার
ভুবনেশ্বরের ইনজুরি গুরুতর নয়