এখন খান, সারা বছরের জন্য আচার করে রাখুন

লাইফস্টাইল ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

আচার

walton

এখন কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। এই সময়ে কাঁচা আম মেখে বা জুস করে খান। আর সারা বছর খাওয়ার জন্য আচার করে রাখুন। তৈরি করুন দারুণ মজার জিভে জল আনা টক-ঝাল-মিষ্টি আচার। 

php glass

উপকরণ
কাঁচা আম ২০টি 
সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ
টালা শুকনো মরিচ গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন টেলে নিয়ে গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
আখের গুড় বড় ২ কাপ
সরিষার তেল প্রয়োজনমতো 
লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

আম চামড়াসহ কেটে ধুয়ে পানিসহ চুলায় বসিয়ে দিন। ২-৩টি বলক এলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। গুড়, লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে চুলায় বসান। গুড় গলে গেলে আম, পাঁচফোড়ন, মরিচ গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন। 

বয়ামে ভরে টানা ৪-৫ দিন রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করুন। 
আচার রাখার বয়ামটি ধুয়ে রোদে অথবা চুলার আগুনের তাপে শুকিয়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখবেন যেন বয়ামে পানি না থাকে।

কাঁচা আম খাওয়ার উপকারিতা

•    রক্ত পরিষ্কার রাখে
•    স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে
•    ক্যারোটিন ও ভিটামিন সমৃদ্ধ কাঁচা আম চোখ ভালো রাখে
•    বিটা ক্যারোটিন থাকায় হার্টের সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে
•    কাঁচা আমে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকায় রক্তসল্পতা সমস্যা সমাধানে বেশ উপকারী
•    ভিটামিন সি সমৃদ্ধ হওয়ায় গরমে ঠাণ্ডা জতীয় রোগ প্রতিরোধ করে। 


বাংলাদেশ সময়: ১৫০৭ ঘণ্টা, এপ্রিল ২৪, ২০১৯
এসআইএস
 

কানের লাল গালিচায় দ্যুতি ছড়ালেন সোনম
বুথ ফেরত জরিপ নিয়ে চুপ ভারতের বাণিজ্য মহল
শেখ হাসিনা দেশে না এলে আ’লীগের দশা বিএনপির মতো হতো
ইউজিসি চেয়ারম্যান হলেন ড. কাজী শহীদুল্লাহ
রূপপুর প্রকল্পের নির্বাহী প্রকৌশলী মাসুদুল প্রত্যাহার 


অপরাধ দমনে রমজানের ভূমিকা
ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় ট্রাকচাপায় মোটরসাইকেল আরোহী নিহত
ইন্দোনেশিয়ায় ভোটের ফল ঘোষণার পর সংঘর্ষে নিহত ৬
বিশ্বকাপের আগেই অলরাউন্ডার র‌্যাংকিংয়ের শীর্ষে সাকিব
জয়পুরহাটে সরকারিভাবে বোর ধান সংগ্রহ শুরু