দুধ চিতই খাওয়ার এখনই সময়

লাইফস্টাইল ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

দুধ চিতই

শীত জেঁকে বসেছে, দুধ চিতই খাওয়ার সময়ও চলে এলো। তবে আজকাল পিঠার গল্পই শুধু শোনা যায়। নতুন রাঁধুনীদের অনেকেই পিঠা তৈরি করতে জানেন না। তাদের জন্যই মজাদার দুধ চিতই তৈরির সহজ রেসিপি:   

পিঠার উপকরণ: আতপ চাল ৪ কাপ, পানি পরিমাণ মতো, লবণ সামান্য।
প্রণালী: চাল ৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ব্লেন্ড করে নিন। পরিমাণ মতো হালকা গরম পানি ও লবণ দিয়ে গোলা তৈরি করে নিন।

এবার লোহার অথবা মাটির তৈরি পিঠার সাজ চুলায় দিয়ে ১ চামচ গোলা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ৩-৪ মিনিট পর ঢাকনা খুলে পিঠা তুলে নিন। এভাবে সবগুলো পিঠা তৈরি করুন।

সিরা তৈরির উপকরণ: খেজুরের গুড় ২ কাপ, দুধ ৪ লিটার, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ২টি, পানি ৪ কাপ।

যেভাবে করবেন: খেজুরের গুড় পানি দিয়ে জ্বাল দিন। এলাচ, দারুচিনি দিয়ে ফুটে উঠলে নামিয়ে গরম পিঠা গুড়ের সিরায় ছাড়ুন।

এবার ৪ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ২ লিটার করে গুড়ের রসের ঢেলে দিন। ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর দারুণ মজার দুধ চিতই পিঠা পরিবেশন করুন।

বাংলাদেশ সময়: ১৭২০ ঘণ্টা, ১৯ ডিসেম্বর, ২০১৮
এসআইএস

দায়সারা কালভার্টে ভোগান্তি চরমে
প্রয়োগের শিথিলতায় গুরুত্ব হারাচ্ছে তামাক নিয়ন্ত্রণ আইন
এপ্রিলে নতুন ভবনে যেতে পারছে না বিজিএমইএ
তানজানিয়ায় মালবাহী ২টি জাহাজে আগুন, নিহত ১১
কুবির প্রশাসনিক ৩ পদে রদবদল
নৃত্যাচার্য বুলবুল চৌধুরীর জন্মশতবর্ষে বছরব্যাপী আয়োজন
মানবিক শহর গড়তে বিনোদনের স্থান হতে পারে পার্কলেট
রাজলক্ষ্মীর জীবন এখন অলক্ষ্মী!
মেলায় নজর কাড়ছে কেপিসির কাগজের কাপ-পিরিচ, প্লেট
আইআরএফের নতুন নেতৃত্বে কৌশিক-রহিম-মাহফুজ