শীতে গরম ভাতে নোনা ইলিশ

লাইফস্টাইল ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

নোনা ইলিশ ভুনা

বাজারে নানা ধরনের শুককি মাছপাওয়া যায়। ভিন্ন স্বাদের নোনা ইলিশও রয়েছে অনেকের পছন্দের তালিকায়। 

আজ আপনাদের জন্য নোনা ইলিশ রান্নার রেসিপি: 

উপকরণ
নোনা ইলিশ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুন আস্ত কোয়া কয়েকটি,  লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি ও তেল পরিমাণ মতো। 

প্রণালী
প্রথমে নোনা ইলিশের টুকরোগুলো পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুয়ে নিন। ছোট ছোট টুকরো করে হালকা গরম পানিতে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

এবার পাত্রে তেল গরম করে রসুন দিয়ে এক মিনিট পরে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে, একে একে সব উপকরণ দিয়ে (লেবুর রস ও কাঁচা মরিচ বাদে) কষিয়ে নিন। মাছের টুকরোগুলো ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে কড়াইতে দিয়ে ভুনতে থাকুন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন, যাতে কড়াইতে লেগে না যায়। তেল ভেসে উঠলে লেবুর রস ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন। 


গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের নোনা ইলিশ ভুনা।  

(মনে রাখবেন, এটি কিন্তু লবণ ছাড়াই রান্না করতে হয়)। 

বাংলাদেশ সময়: ১৭২২ ঘণ্টা, ১০ ডিসেম্বর, ২০১৮
এসআইএস

লক্ষ্মীপুরে ৩০ লাখ মিটার কারেন্ট জাল জব্দ, আটক ১
গাইবান্ধায় ৪১৫ পিস ইয়াবাসহ মাদক বিক্রেতা আটক
ছাগলনাইয়ায় মাদক ব্যবসায়ী গুলিবিদ্ধ, ইয়াবা উদ্ধার
বাজার করে বাড়ি ফেরার পথে দোকান কর্মচারী খুন
জারের ঠ্যালায় ঘুম ধরে না বাহে
দেশে কেউ দরিদ্র থাকবে না: স্পিকার
মরদেহের গলায় চিরকুট ‘আমি ধর্ষণ মামলার মূল হোতা’
হোসেনপুরে ইয়াবাসহ মাদকবিক্রেতা আটক
‘কোচিং সেন্টার বন্ধ নয়, ঢেলে সাজানো হবে’
মহিউদ্দিন সোহেলের হত্যাকারীর শাস্তির দাবিতে স্মারকলিপি