লাড্ডুর কয়েক পদ

| বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

আমাদের দেশের এবং দেশের বাইরের বাঙ্গালিদের কাছে দেশীয় মিষ্টি খাবার খুবই প্রিয়। দেখতে দেখতে পূজাও এসে গেল। আসুন কয়েকটি লাড্ডু রেসিপি জেনে নিয়ে এগুলো তৈরি করে সবাইকে অবাক করে দেই।

php glass

আমাদের দেশের এবং দেশের বাইরের বাঙ্গালিদের কাছে দেশীয় মিষ্টি খাবার খুবই প্রিয়। দেখতে দেখতে পূজাও এসে গেল। আসুন কয়েকটি লাড্ডু রেসিপি জেনে নিয়ে এগুলো তৈরি করে সবাইকে অবাক করে দেই।  

বেসনের লাড্ডু

লাড্ডু তৈরির উপকরণ:
বেসন-১ কাপ, পানি ১/২ কাপ, ভাজার জন্য তেল, কাঠ বাদাম ১ চা চামচ, এলাচ গুড়া ১ চামচ।

সিরা তৈরিতে: চিনি দেড় কাপ, পানি ১ কাপ।

যেভাবে করবেন: প্রথমে পানিতে চিনি জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন।

এবার একটি পাত্রে পানি ও বেসন দিয়ে খুব ভালো করে মিশ্রণ তৈরি করুন। বড় হাতলসহ ঝাজরা চামচে মিশ্রণ নিয়ে গরম তেলে ছাড়–ন। অল্প আচে বুন্দিয়াগুলো সোনালী রঙ করে ভেজে তুলুন।

সবশেষে চিনির সিরায় বুন্দিয়া, বাদাম কুচি এবং এলাচ গুড়া দিয়ে মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন।

হাতে চিনির সিরা মেখে গোল গোল করে লাড্ডু তৈরি করুন।

মুগ ডালের লাড্ডু

উপকরণ: মুগ ডাল ১কাপ, চিনি ১ কাপ, ঘি ১/২ কাপ, এলাচ গুড়া ১/২ চা চামচ, বাদাম।

যেভাবে করবেন: মুগ ডাল ভেজে গুড়া করে নিন।

পাত্রে ১ চামচ ঘি দিয়ে বাদাম ভেজে রাখুন। এবার পুরো ঘি দিয়ে সব উপকরণ দিয়ে আঠালো না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

তৈরি হয়ে গেল মজার মুগ ডালের লাড্ডু।  

গাজরের লাড্ডু

গাজর দেড় কেজি, চিনি আধা কেজি, ঘি আধা কেজি, এলাচ ও দারুচিনি ১০-১২টি, মাওয়া আধা কাপ।

প্রথমে গাজরটা ভালোমতো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। গাজরটা মিহি গ্রেট করে নিন। এবার চুলায় পাত্রে ঘি দিয়ে গাজর, এলাচ, দারুচিনি ভালোমতো নাড়তে থাকুন। আঠা আঠা হলে নামিয়ে মাওয়া গ্রেট করে দিয়ে আলতোভাবে নেড়ে নেড়ে ঠান্ডা করে নিন।

এবার গোল গোল করে গাজরের লাড্ডু তৈরি করে নিন।


তিলের লাড্ডু

তিলের লাড্ডু তৈরি করতে প্রয়োজন হবে:

তিল- ২৫০ গ্রাম, গুড়-২৫০ গ্রাম, ঘি- ১ কাপ।

প্রণালী: তিল টেলে (তেল ছাড়া ভাজা) নিয়ে পরিস্কার করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

এবার চুলায় একটি পাত্রে গুড় জ্বাল দিন। গুড় গলে গেলে তিল দিয়ে নাড়তে থাকুন। গুড়ের সঙ্গে তিল মিলে শক্ত হয়ে এলে নামিয়ে নিন। একটি পাত্রে তিলের মিশ্রণ ঢেলে গরম থাকতেই ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিন।

পছন্দ মতো আকারে লাড্ডু তৈরি করুন।

আপনারা চাইলে সব ধরণের লাড্ডুতে পছন্দ মতো লবন দিতে পারেন।

পদ্মাসেতুর রোডওয়েতে স্ল্যাব বসানোর কাজ শুরু
জুলহাজ-তনয় হত্যা মামলার প্রতিবেদন ফের পেছালো
তিন দিনব্যাপী বেসিস সফটএক্সপো শুরু
ঢাকা ট্রাভেল মার্টে বিমানের আকর্ষণীয় ছাড়
মাথাপিছু আয় বেড়ে ১৯০৯ ডলার, প্রবৃদ্ধি ৮.১৩ শতাংশ 


সিঙ্গাপুরে রুবেলের সফল অস্ত্রোপচার সম্পন্ন
হালদা ভ্যালীর ‘ফার্স্ট ফ্লাশ-টি ও হোয়াইট-টি’
আন্দোলন করেই দাবি আদায় করতে হবে: গয়েশ্বর
আইভীর বিরুদ্ধে প্রধানমন্ত্রীর কাছে স্মারকলিপি
চলে গেলেন অভিনেতা রমেন রায় চৌধুরী