মজার বিজ্ঞান

ঘি আসল না নকল: ঘরে বসেই পরীক্ষা

ইচ্ছেঘুড়ি ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

ঘি

walton

দুধ থেকে তৈরি ঘি খেতে পছন্দ করে সবাই। তবে বাজার থেকে কেনা ঘি আসল না নকল, সেটা নিয়ে চিন্তায় পড়তে হয় প্রায়ই। এ সমস্যা থেকে পরিত্রাণ না পেয়ে অনেকে বাজারের ঘি কিনতেই সাহস করেন না। তবে আসল ঘি চেনার খুব সহজ বিজ্ঞানসম্মত উপায় আছে। আর এটা পরীক্ষা করা যায় ঘরে বসেই।

যে উপায়ে পরীক্ষা:
প্রথমে একটি টেস্টটিউবে পাঁচ মিলিলিটার পরিমাণ ঘি আগুনের তাপে উত্তপ্ত করতে হবে। ঘি গলে গেলে তাতে ঢালতে হবে হাইডোক্লোরিক অ্যাসিড। এবার ঝাঁকাতে হবে পাত্রটি। 

এরপর পাঁচ-ছয় ফোঁটা ফুরফুরালের দ্রবণ ঢালতে হবে তাতে। ফের টেস্টটিউবটাকে চার-পাঁচ মিনিট ঝাঁকাতে হবে। 

ফলাফল
এবার যদি তরলের রং বেগুনি-লাল হয় তাহলে বুঝতে হবে যে ঘি আসল বা বিশুদ্ধ নয়। আর যদি তরলের রঙের কোনো পরিবর্তন না হয় তাহলে বুঝতে হবে বিশুদ্ধ বা আসল।

বাংলাদেশ সময়: ১৯৫৫ ঘণ্টা, আগস্ট ১৩, ২০১৯
এএ

সমালোচনা না করে দেশের সমস্যা সমাধানের আহ্বান তাজুলের
জনগণের জন্য কাজ করতে পারলে নিজেকে ভাগ্যবান মনে করি
চীনে ভ্রমণ স্থগিতের কথা ভাবছে স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়
ধানের শীষে ভোট চাইলেন তাবিথের মা
ইশরাকের গণসংযোগে হামলায় ফখরুলের প্রতিবাদ


ভাঙা হৃদয় জোড়া লাগালেন ব্র্যাড পিট ও জেনিফার অ্যানিস্টন
অটোমেশনে দুর্নীতি কমবে: অর্থমন্ত্রী
বাংলাদেশ-ভারতের সম্পর্ক আরও সুদৃঢ় করার প্রত্যয়
পাহাড়িকা ও উদয়ন ট্রেনের যাত্রীদের চট্টগ্রামে ফুল দিয়ে বরণ
ধর্ষণ থেকে রক্ষায় জাবি শিক্ষার্থীর অ্যাপ তৈরি