php glass

মজার বিজ্ঞান

ঘি আসল না নকল: ঘরে বসেই পরীক্ষা

ইচ্ছেঘুড়ি ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

ঘি

walton

দুধ থেকে তৈরি ঘি খেতে পছন্দ করে সবাই। তবে বাজার থেকে কেনা ঘি আসল না নকল, সেটা নিয়ে চিন্তায় পড়তে হয় প্রায়ই। এ সমস্যা থেকে পরিত্রাণ না পেয়ে অনেকে বাজারের ঘি কিনতেই সাহস করেন না। তবে আসল ঘি চেনার খুব সহজ বিজ্ঞানসম্মত উপায় আছে। আর এটা পরীক্ষা করা যায় ঘরে বসেই।

যে উপায়ে পরীক্ষা:
প্রথমে একটি টেস্টটিউবে পাঁচ মিলিলিটার পরিমাণ ঘি আগুনের তাপে উত্তপ্ত করতে হবে। ঘি গলে গেলে তাতে ঢালতে হবে হাইডোক্লোরিক অ্যাসিড। এবার ঝাঁকাতে হবে পাত্রটি। 

এরপর পাঁচ-ছয় ফোঁটা ফুরফুরালের দ্রবণ ঢালতে হবে তাতে। ফের টেস্টটিউবটাকে চার-পাঁচ মিনিট ঝাঁকাতে হবে। 

ফলাফল
এবার যদি তরলের রং বেগুনি-লাল হয় তাহলে বুঝতে হবে যে ঘি আসল বা বিশুদ্ধ নয়। আর যদি তরলের রঙের কোনো পরিবর্তন না হয় তাহলে বুঝতে হবে বিশুদ্ধ বা আসল।

বাংলাদেশ সময়: ১৯৫৫ ঘণ্টা, আগস্ট ১৩, ২০১৯
এএ

ksrm
দুর্গাপুরে যুবকের ছুরিকাঘাতে তরুণ খুন
স্থায়ী রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসনে যুক্তরাষ্ট্রের চাপ অব্যাহত
টি-টোয়েন্টি সিরিজে শ্রীলঙ্কার নেতৃত্বে মালিঙ্গা
‘দ্য ম্যান্ডালোরিয়ান’ আসছে ডিজনি প্লাসে
‘ভারতের ২০ শতাংশ রাবার উৎপাদন করবে ত্রিপুরা’


ভারতে প্রোটিয়াদের ব্যাটিং কোচ ক্লুজনার
‘পৃথিবীর সব ধর্মই শান্তি-সম্প্রীতির কথা বলেছে’
যৌতুক নিয়েও বিয়ে না করায় ৫ দিন ধরে অনশনে প্রেমিকা
খুলনা সিটি মেয়রের গাড়ির সঙ্গে প্রাইভেটকারের সংঘর্ষ
মহাকাশকেন্দ্রে অবতরণে ব্যর্থ ‘আধা-মানব’ রোবট ফেদর