php glass

এখন খান, সারা বছরের জন্য আচার করে রাখুন

লাইফস্টাইল ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

আচার

walton

এখন কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। এই সময়ে কাঁচা আম মেখে বা জুস করে খান। আর সারা বছর খাওয়ার জন্য আচার করে রাখুন। তৈরি করুন দারুণ মজার জিভে জল আনা টক-ঝাল-মিষ্টি আচার। 

উপকরণ
কাঁচা আম ২০টি 
সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ
টালা শুকনো মরিচ গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন টেলে নিয়ে গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
আখের গুড় বড় ২ কাপ
সরিষার তেল প্রয়োজনমতো 
লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

আম চামড়াসহ কেটে ধুয়ে পানিসহ চুলায় বসিয়ে দিন। ২-৩টি বলক এলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। গুড়, লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে চুলায় বসান। গুড় গলে গেলে আম, পাঁচফোড়ন, মরিচ গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন। 

বয়ামে ভরে টানা ৪-৫ দিন রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করুন। 
আচার রাখার বয়ামটি ধুয়ে রোদে অথবা চুলার আগুনের তাপে শুকিয়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখবেন যেন বয়ামে পানি না থাকে।

কাঁচা আম খাওয়ার উপকারিতা

•    রক্ত পরিষ্কার রাখে
•    স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে
•    ক্যারোটিন ও ভিটামিন সমৃদ্ধ কাঁচা আম চোখ ভালো রাখে
•    বিটা ক্যারোটিন থাকায় হার্টের সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে
•    কাঁচা আমে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকায় রক্তসল্পতা সমস্যা সমাধানে বেশ উপকারী
•    ভিটামিন সি সমৃদ্ধ হওয়ায় গরমে ঠাণ্ডা জতীয় রোগ প্রতিরোধ করে। 


বাংলাদেশ সময়: ১৫০৭ ঘণ্টা, এপ্রিল ২৪, ২০১৯
এসআইএস
 

৮ হাজার ইয়াবাসহ দুইজন গ্রেফতার
শাজাহান খানের বক্তব্যে সরকার বিপদে পরবে না: কাদের
লঙ্কানদের হারিয়ে সৌম্য-শান্তদের স্বর্ণ জয়
গ্রামীণ জনগোষ্ঠীর ডিজিটাল সেবায় জিপি-সৃজনী-ফেরাটম গ্রুপ
কমলগঞ্জে ট্রেনে কাটা পড়ে যুবকের মৃত্যু


রাজস্থান রাজপরিবারের আপত্তির মুখে ‘পানিপথ’
জঙ্গিবাদ প্রতিরোধে সামাজিক আন্দোলন গড়ে তুলতে হবে: স্পিকার
ধনী পরিবারের সন্তানরা কেন হিযবুতের টার্গেট?
‘অজয় রায় ছিলেন মুক্তচিন্তার জগতের উজ্জ্বল নক্ষত্র’
তিন দিন পর মুক্ত হলো লক্ষ্মীপেঁচা