php glass

মজার বিজ্ঞান

ঘি আসল না নকল: ঘরে বসেই পরীক্ষা

ইচ্ছেঘুড়ি ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

ঘি

walton

দুধ থেকে তৈরি ঘি খেতে পছন্দ করে সবাই। তবে বাজার থেকে কেনা ঘি আসল না নকল, সেটা নিয়ে চিন্তায় পড়তে হয় প্রায়ই। এ সমস্যা থেকে পরিত্রাণ না পেয়ে অনেকে বাজারের ঘি কিনতেই সাহস করেন না। তবে আসল ঘি চেনার খুব সহজ বিজ্ঞানসম্মত উপায় আছে। আর এটা পরীক্ষা করা যায় ঘরে বসেই।

যে উপায়ে পরীক্ষা:
প্রথমে একটি টেস্টটিউবে পাঁচ মিলিলিটার পরিমাণ ঘি আগুনের তাপে উত্তপ্ত করতে হবে। ঘি গলে গেলে তাতে ঢালতে হবে হাইডোক্লোরিক অ্যাসিড। এবার ঝাঁকাতে হবে পাত্রটি। 

এরপর পাঁচ-ছয় ফোঁটা ফুরফুরালের দ্রবণ ঢালতে হবে তাতে। ফের টেস্টটিউবটাকে চার-পাঁচ মিনিট ঝাঁকাতে হবে। 

ফলাফল
এবার যদি তরলের রং বেগুনি-লাল হয় তাহলে বুঝতে হবে যে ঘি আসল বা বিশুদ্ধ নয়। আর যদি তরলের রঙের কোনো পরিবর্তন না হয় তাহলে বুঝতে হবে বিশুদ্ধ বা আসল।

বাংলাদেশ সময়: ১৯৫৫ ঘণ্টা, আগস্ট ১৩, ২০১৯
এএ

আজ মানিকগঞ্জের তেরশ্রী গণহত্যা দিবস
ফরাসি কথাশিল্পী আঁদ্রে জিদ’র জন্ম
ভারতে পালানোর সময় আটক হন নির্যাতনকারীরা
শনিবার টোয়াবের কার্যনির্বাহী কমিটির নির্বাচন
ফাহাদ হত্যা: ২৬ জনকে আজীবন বহিষ্কার


কাপ্তাইয়ে সন্ত্রাসী হামলায় ১০ নির্মাণ শ্রমিক আহত
আড্ডার ছলে আলাপনে ফরিদ কবির
টেনিস ফেডারেশনের সাধারণ সম্পাদক মোরশেদকে অব্যাহতি
‘লুপ লাইনের ত্রুটির কারণে উল্লাপাড়ায় ট্রেন দুর্ঘটনা’
জাতীয় পুরস্কারের অর্থের পরিমাণ বাড়লো