মশলার উপকারিতা

| বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

walton

বাঙালির রসনা বিলাস পৃথিবী খ্যাত। শুধু স্বাদে নয়। খাবারের গন্ধ, তার রং এবং সর্বোপরি খাবারের সজ্জাতে আমাদের যেন পরিপূর্ণ তৃপ্তি হয়।

php glass

ঢাকা : বাঙালির রসনা বিলাস পৃথিবী খ্যাত। শুধু স্বাদে নয়। খাবারের গন্ধ, তার রং এবং সর্বোপরি খাবারের সজ্জাতে আমাদের যেন পরিপূর্ণ তৃপ্তি হয়।

তাই যুগ যুগ ধরে বাঙালিরা খাবারের স্বাদে, গন্ধে ও সজ্জায় ভিন্নতা আনতে হরেক রকমের মসলা ব্যবহার করে আসছে। এর উপকারিতা জানতে হরেক রকমের মসলা বাঙালি বধূর হেঁসেল থেকে এখন চলে গেছে গবেষকদের পরীক্ষাগারে।

সেই গবেষণায় দেখা গেছে যে, মসলা শুধুমাত্র খাবারের স্বাদ ও গন্ধে ভিন্নতা আনে না বরং স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।

দৈনন্দিন ব্যবহৃত বেশিরভাগ ভেষজ মসলা ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো দুরারোগ্য রোগগুলোকেও প্রতিহত করে বলে গবেষকরা জানান।

দৈনন্দিন ব্যবহৃত ভেষজ উদ্ভিদ তুলসী এবং সুগন্ধী সবুজ পাতা, আবার মসলা হিসেবে ব্যবহৃত দারুচিনি, কাঁচা মরিচ, হলুদ, রসূন, পুদিনা পাতা, পেঁয়াজ, কিংবা বিভিন্ন ধরণের বুনো সুগন্ধি ভেষজ স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

গবেষকরা বলছেন, এ ধরণের মসলা খাদ্যে ব্যবহার করলে শরীরের অতিরিক্ত ওজন নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা রাখে।

এজন্য টিনজাত কিংবা আপনার ব্যবহারের জন্য তাজা ভেষজ এবং মসলাগুলো বাতাস নিরোধোক কনটেইনারে রাখুন। যেখানে সরাসরি সূর্যতাপ লাগবে না। আবার বেশি গরম কিংবা বেশি আদ্র স্থানে রাখবেন না।

আপনার দৈনন্দিন খাবারের স্বাদ বৃদ্ধিতে এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য পরিমিত মসলা এবং ভেষজ উপাদান আপনার দুরারোগ্য ব্যাধি থেকে মুক্তি দেবে।

বাংলাদেশ সময় : ১৩০৪ ঘণ্টা, ফেব্রুয়ারি ০৭, ২০১২

‘শেখ হাসিনার গড়া ফিল্ম আর্কাইভে পূর্ণতা পেয়েছে এফডিসি’
রাজউকে নতুন চেয়ারম্যান, পরিবেশ অধিদপ্তরে ডিজি
পুত্রবধূকে হত্যার অভিযোগে শাশুড়ি গ্রেফতার
বরিশালে চিংড়ির রেনু পোনাসহ আটক ৪ জনের জরিমানা
কেন্দুয়ায় অটোরিকশা উল্টে কলেজছাত্র নিহত


মধ্যবর্তী নির্বাচন দিতে সরকারকে বাধ্য করা হবে: অলি আহমদ
মধুর ক্যান্টিনের ঘটনায় ছাত্রলীগের ৫ নেতা বহিষ্কার 
মুক্তাগাছায় বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে শ্রমিকের মৃত্যু
রশিদ-নবীদের ওপরই আফগানের ভরসা
ক্রিকেট বিশ্বকাপ ২০১৯

রশিদ-নবীদের ওপরই আফগানের ভরসা

চমেক হাসপাতালে আগুন