php glass

এখন খান, সারা বছরের জন্য আচার করে রাখুন

লাইফস্টাইল ডেস্ক | বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম

আচার

walton

এখন কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। এই সময়ে কাঁচা আম মেখে বা জুস করে খান। আর সারা বছর খাওয়ার জন্য আচার করে রাখুন। তৈরি করুন দারুণ মজার জিভে জল আনা টক-ঝাল-মিষ্টি আচার। 

উপকরণ
কাঁচা আম ২০টি 
সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ
টালা শুকনো মরিচ গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন টেলে নিয়ে গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
আখের গুড় বড় ২ কাপ
সরিষার তেল প্রয়োজনমতো 
লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

আম চামড়াসহ কেটে ধুয়ে পানিসহ চুলায় বসিয়ে দিন। ২-৩টি বলক এলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। গুড়, লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে চুলায় বসান। গুড় গলে গেলে আম, পাঁচফোড়ন, মরিচ গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন। 

বয়ামে ভরে টানা ৪-৫ দিন রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করুন। 
আচার রাখার বয়ামটি ধুয়ে রোদে অথবা চুলার আগুনের তাপে শুকিয়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখবেন যেন বয়ামে পানি না থাকে।

কাঁচা আম খাওয়ার উপকারিতা

•    রক্ত পরিষ্কার রাখে
•    স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে
•    ক্যারোটিন ও ভিটামিন সমৃদ্ধ কাঁচা আম চোখ ভালো রাখে
•    বিটা ক্যারোটিন থাকায় হার্টের সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে
•    কাঁচা আমে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকায় রক্তসল্পতা সমস্যা সমাধানে বেশ উপকারী
•    ভিটামিন সি সমৃদ্ধ হওয়ায় গরমে ঠাণ্ডা জতীয় রোগ প্রতিরোধ করে। 


বাংলাদেশ সময়: ১৫০৭ ঘণ্টা, এপ্রিল ২৪, ২০১৯
এসআইএস
 

ksrm
সোনালি আঁশেও কৃষকের ‘মুখভার’
কুমারখালীতে ভুয়া কাজির দণ্ড
নলছিটিতে স্কুলছাত্রীকে যৌন নিপীড়নের অভিযোগে দপ্তরি আটক
আটপাড়ায় শিশু ধর্ষণের মামলায় যুবক গ্রেফতার
কবিরহাটে চোরাই মোটরসাইকেলসহ ছাত্রলীগ নেতা আটক


‘বন্দুকযুদ্ধে’ অটোচালক হত্যার প্রধান আসামির মৃত্যু
পাবনায় ২২ দিন বয়সী কন্যাশিশুকে বিক্রির চেষ্টা, আটক ৪
হবিগঞ্জে হাসপাতাল থেকে বাচ্চা চুরি, নারী আটক
ঝালকাঠিতে অতিরিক্ত ভাড়া আদায়, ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযান
ধর্ষণের পর হত্যার দায়ে ত্রিপুরার যুবকের মৃত্যুদণ্ড